Cocido Lebaniego - Picos de Europa
El cocido lebaniego es un plato muy completo y típico de todos los pueblos de la comarca de Liébana, que se remonta a varios siglos atrás en el tiempo. Este plato contiene todos los ingredientes necesarios para mantener una dieta adecuada, especialmente, si tenemos en cuenta que se trataba de comida para personas que por su actividad laboral ligada principalmente a las tareas del campo en zona de montaña, hacían mucho más ejercicio físico del que se lleva a cabo por término medio en la actualidad. Este era un plato para tomar especialmente durante el invierno, ya que era bueno para añadir calor al cuerpo. Picos de Europa.
(En este artículo se incluyen interesantes vídeos que muestran tanto el entorno que dio origen al Cocido Lebaniego, como la forma de realizar un Cocido Lebaniego Tradicional y, finalmente, lo que representa este plato en la región, a través de la Fiesta del Cocido Lebaniego que se celebra anualmente)
